オトナも子供も大好き、国民から広く愛されている『卵』。どんな調理法がお好みですか？　ゆで卵にスクランブルエッグ、目玉焼き、オムレツに厚焼き卵…。どれも魅力的ですね。中でも私は『ゆで卵』が好きです。手製のお弁当には、いつもゆで卵を入れています。ゆで時間に応じて、ゆで卵はいろいろな味わいが楽しめます。ゆで加減は７分ゆでが好みです。卵白はフワリと固まっていて、卵黄が半熟状態。ごちそうです。

　ところが、この大好きなゆで卵、殻をむくときに悪戦苦闘します。すぐに冷水にとってから殻をむくのですが、自分の場合パーフェクトにむけることの方が少ないのです。殻に卵白がへばりついて、ボロボロになってしまいます。LLサイズの卵が、果てはデコボコしたSサイズへ…。タダでさえ自分は血圧が高いというのに（第２９７話）、卵の殻をむいて頭に血がのぼる？　新鮮な卵は殻がむきにくいといわれます。そこで２、３週間寝かせた、古い卵でやってみました。でもダメ。リーダーが卵の殻の『穴あけ器』をプレゼントしてくれました。結果は同じ。（涙）

　『卵の殻むき』で悪戦苦闘といえば、ダンスの競技会場でのワンシーンを思い出します。選手控え室でのお昼ご飯、あるカップルが、ゆで卵の殻をむいていました。早朝の忙しい時間をぬって、パートナーさんが茹でたのでしょう。狭いシートの上で前屈み。頭を寄せて、二人とも険しい表情をしています。（まるで試合で闘っている時のよう？）卵はボロボロ。おかしいやら、お気の毒やら。これから集中して踊るというのに、お二人とも大丈夫？（笑）

　卵の殻がつるんとむけたら、とてもハピーな一日の始まりです。そんな些細な事に喜びを感じるの？と笑われそう。でも、些細な事が、とても新鮮に感じられるのです。コロナでおうち時間、小さな喜びを沢山見つけましょうね！


☆成子さん、卵は生が一番だよ！（たまごかけごはん）：リーダー談

著者名　眼科　池田成子